DICAS E CUIDADOS
Dicas de Afiação por Gladiston Zakharov
A afiação consiste simplesmente em desbastar a parte onde se quer colocar corte, esfregando e mantendo um ângulo de inclinação da lâmina em relação à superfície abrasiva para a formação do fio.
Não importa se você esfrega a faca na pedra ou a pedra na faca, se você vai para a frente ou para trás, se você faz movimentos circulares ou não, isso são maneiras diferentes de se fazer a mesma coisa. Procure desgastar a pedra por igual. Antes de começar a afiar uma faca, um facão, um machado, etc., é importante saber como e por quê estas ferramentas cortam. Cortam porque possuem uma aresta cortante chamada de fio. Qualquer faca de qualquer aço pode ser afiada a ponto de fazer barba, mas quanto tempo ela vai continuar fazendo, isso depende do aço. O corte será tão duradouro quanto à resistência ao desgaste do fio.
A "faca" será tão mais cortante quanto mais aguçado for o fio. Mas por outro lado, a durabilidade do fio pode ser comprometida pela possibilidade de este dobrar ou até mesmo quebrar quando submetido a uma pressão ou um golpe que supere a elasticidade e resistência do fio. Por isso as ferramentas diferentes são afiadas com ângulo de corte diferentes.
ÂNGULO DO CORTE
- Navalhas e bisturis: 14 a 17 graus
- Facas para cortar carnes: 17 a 20 graus
- Facas de caça, facões e cutelos: 20 a 30 graus
- Machados: 30 a 36 graus
- Talhadeira: 40 a 60 graus
Portanto para uma boa afiação, o ângulo de corte do fio deverá ser tão aguçado, quanto às qualidades do aço permitir. Sabendo disso vamos a afiação: A maneira mais usual e caseira é usando as conhecidas pedras de afiar. Existem uma grande variedade de pedras naturais e artificiais com durezas, porosidades, granulometria e tamanhos diferentes, logicamente com rendimentos diferentes. É fundamental ter em mãos uma boa pedra de amolar.
A afiação consiste simplesmente em desbastar a parte onde se quer colocar corte, esfregando e mantendo um ângulo de inclinação da lâmina em relação à superfície abrasiva para a formação do fio.
Não importa se você esfrega a faca na pedra ou a pedra na faca, se você vai para a frente ou para trás, se você faz movimentos circulares ou não, isso são maneiras diferentes de se fazer a mesma coisa. Procure desgastar a pedra por igual. Antes de começar a afiar uma faca, um facão, um machado, etc., é importante saber como e por quê estas ferramentas cortam. Cortam porque possuem uma aresta cortante chamada de fio. Qualquer faca de qualquer aço pode ser afiada a ponto de fazer barba, mas quanto tempo ela vai continuar fazendo, isso depende do aço. O corte será tão duradouro quanto à resistência ao desgaste do fio.
A "faca" será tão mais cortante quanto mais aguçado for o fio. Mas por outro lado, a durabilidade do fio pode ser comprometida pela possibilidade de este dobrar ou até mesmo quebrar quando submetido a uma pressão ou um golpe que supere a elasticidade e resistência do fio. Por isso as ferramentas diferentes são afiadas com ângulo de corte diferentes.
ÂNGULO DO CORTE
- Navalhas e bisturis: 14 a 17 graus
- Facas para cortar carnes: 17 a 20 graus
- Facas de caça, facões e cutelos: 20 a 30 graus
- Machados: 30 a 36 graus
- Talhadeira: 40 a 60 graus
Portanto para uma boa afiação, o ângulo de corte do fio deverá ser tão aguçado, quanto às qualidades do aço permitir. Sabendo disso vamos a afiação: A maneira mais usual e caseira é usando as conhecidas pedras de afiar. Existem uma grande variedade de pedras naturais e artificiais com durezas, porosidades, granulometria e tamanhos diferentes, logicamente com rendimentos diferentes. É fundamental ter em mãos uma boa pedra de amolar.